«Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть»

Такими словами 2 апреля 2023 года в Волгограде начался Фестиваль Постной кухни – 2023. Мероприятие состоялось по благословению митрополита Волгоградского и Камышинского Феодора.

Главная цель праздника — сохранение и укрепление традиционных российских ценностей, возрождение православных традиций русской кухни, как неотъемлемой части нашей национальной культуры и одной из самых любимых народом.

Трудились над организацией Фестиваля Волгоградская епархия Русской Православной Церкви при поддержке Администрации Волгоградской области. Неоценимый вклад внесли и соорганизаторы мероприятия – ГОБУК ВО «Волгоградский государственный институт искусств и культуры» и ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли».

На площади перед храмом Казанской иконы Божией Матери в воскресный день уже с самого утра начали собираться гости Фестиваля. Многие приходили целыми семьями с детьми, внуками. И посмотреть было на что, и попробовать! Свои авторские блюда – настоящие шедевры постной кухни – представили 16 организаций. Это участники не только из Волгограда, но и других, даже самых отдаленных, районов области.

Окрыли праздник колокольным звоном. Свое мастерство – от исполнения постового благовеста до Воскресного звона – показал главный звонарь Александро-Невского кафедрального собора, руководитель Школы колокольного звона Александр Моренов.

Участники и гости Фестиваля совместно помолились перед иконой Богородицы «Спорительница хлебов». Перед этим образом просят о помощи в заботах, пропитании, хорошем урожае.

С приветственным словом к участникам, организаторам и гостям мероприятия обратились Глава администрации Ворошиловского района Волгограда Роман Алексеевич Иванов и руководитель Отдела культуры Волгоградской епархии протоирей Алексей Кузнецов. Батюшка поздравил гостей и участников Фестиваля и напомнил о важности соблюдения в равной степени и духовного поста, и телесного воздержания.

Митрополит Феодор посетил мероприятие. С отеческой заботой обошёл каждого участника, благословил, подбодрил.

Самая волнительная – конкурсная – часть Фестиваля проходила в нескольких номинациях. Жюри оценили оформление презентационно-дегустационной площадки и конечно, вкус и вид угощений.

Свои лучшие блюда представили монастыри и приходы храмов, предприятия общественного питания, образовательные организации и даже отдельные семьи из Волгоградской епархии и другие. Любой мог насладиться видом, ароматом и вкусом уникальных угощений.

«Столько интересных блюд сегодня узнала! Как хорошо, что есть такие мероприятия, нужно их проводить как можно больше! Посмотрите, как людям нравится! Нам сейчас очень это нужно!» — считает гостья фестиваля Светлана Сергеевна.

«Только собираюсь начать поститься по-настоящему. Пока ел крупы, кашу, картошку, просто овощи… Оказывается, можно готовить и более сложные блюда, если находить время на это. Даже, наверное, на уровне ресторана! Скажу теперь жене, попробуем», — поделился гость Фестиваля Сергей.

Гости фестиваля удивленно отметили, насколько разнообразными могут быть блюда без мяса и молока. Это и плов с морепродуктами, и долма, и постный Оливье, и даже суп-пюре с пастернаком, а ещё хинкали с чечевицей! Многие рассказали, что увидели такое изобилие постной кухни впервые. А мастера щедро и с удовольствием поделились рецептами и секретами их приготовления.

Была и номинация, к которой участники готовились отдельно – «Конкурсное блюдо». В этом году повара представили на суд жюри десерты. И самые простые, домашние, по-настоящему «уютные», и более сложные. Например, всеми любимая медовая коврижка. Увидели эксперты и сладости, на приготовление которых ушло несколько дней, в том числе муссовые пирожные «Зайки», которые с душой создали сестры Свято-Вознесенского женского монастыря города Дубовки.

Подведения итогов с нетерпением ждали и участники конкурса, и гости, которые уже успели отдать голоса за своих фаворитов. Кстати, «Приз Зрительских симпатий» получили представители ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли», им гости отдали больше всего жетонов-голосов.

Победителями в номинациях «Презентационно-дегустационная площадка стал Центр семейного образования Волгоградской епархии «Русская классическая школа» им. св. бл. кн. Александра Невского г. Волгограда.

Лучшее «Конкурсное блюдо» представил приход храма святого праведного Иоанна Кронштадтского г. Волгограда.

«Специальным призом жюри» отмечены приход храма преподобного Сергия Радонежского г. Урюпинска и Свято-Духовский мужской монастырь г. Волгограда.

Диплом «За изысканность вкуса» получил приход храма Трёх святителей с. Ольховка Урюпинской епархии и ИП «Акопян» кафе «По карману».

Лучший из лучших участник получил «Гран-при». Им стал Свято-Вознесенский женский монастырь г. Дубовки (настоятельница – игумения Анна (Ерофеева).

Всем участникам Фестиваля, соорганизаторам и творческим коллективам вручили благодарственные письма.

«Спасибо большое! Очень радостное событие, Фестиваль Постной кухни удался! Студенты получили опыт и море позитива. Побольше бы таких светлых мероприятий!» — поделилась заместитель директора по производственному обучению ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли», член международной ассоциации кулинаров WAGS Наталья Вячеславовна Николаева.

Кроме дегустации, участники и гости фестиваля насладились Великопостными песнопения в исполнении клиросного хора Казанского храма, выступлениями Фольклорно-этнографического ансамбля «Станица», творческого объединения «Беседа», ансамбля духовной музыки Бобылёвых. А Колледж ресторанного сервиса и торговли провёл для гостей Фестиваля показательный мастер-класс «Постный стол — вкусный стол». Ребята показали, как буквально за несколько минут приготовить постные брускетты с тыквой, свеклой и морковью.

Казачий центр государственной службы представил выставку оружия, а Отдел по делам молодёжи Волгоградской епархии организовал просветительскую площадку.

За время Фестиваля гости и участники не раз отмечали, что Великий пост для каждого верующего – это не только воздержание от скоромной пищи, но и главное – поддержка тех, кто в этом нуждается, сотворение добрых дел. Помочь пациентам Волгоградского хосписа смог каждый, кто пришел на праздник. Во время работы фестиваля проходила благотворительная акция «Вот тебе моя рука». На собранные средства – 15 972, 00 рубля – для малышей, которые находятся на попечении хосписа, приобретут специальное «нутритивную поддержку» — специальное медицинское питание.

Участники и гости фестиваля надеются, что такое мероприятие станет регулярным. Ведь это еще один прекрасный повод не только собраться вместе, пообщаться, узнать много нового и необычного, но и сделать множество полезных и добрых дел!

Выражаем благодарность за помощь в организации мероприятия:

• Комитету по делам национальностей и казачества Волгоградской области, Комитету экономической политики и развития Волгоградской области, Комитету образования, науки и молодежной политики Волгоградской области.
• Волгоградской региональной общественной организации «Культурный центр «Управляй мечтой».

Членам жюри:

• Шлыкову Виктору Владимировичу, начальнику отдела ГКУ «Казачий центр» государственной службы
• Николаевой Наталье Вячеславовне, заместителю директора по производственному обучению ГБПОУ Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли, член международной ассоциации кулинаров WAGS.
• Коротковой Виане Викторовне, заместителю директора комбината ООО «Виво Маркет».

Благодарим творческие коллективы:

Клиросный хор Казанского храма, Фольклорно-этнографический ансамбль «Станица», творческое объединение «Беседа», ансамбль духовной музыки Бобылёвых.

Благодарим всех участников Фестиваля:

• Свято-Вознесенский женский монастырь г. Дубовки Волгоградской Епархии Русской Православной Церкви;
• Свято-Духовский мужской монастырь г. Волгограда Волгоградской Епархии Русской Православной Церкви;
• Кафедральный собор святого благоверного князя Александра Невского г. Волгограда Волгоградской Епархии Русской Православной Церкви;
• Приход храма святого праведного Иоанна Кронштадтского г. Волгограда Волгоградской Епархии Русской Православной Церкви.;
• Приход храма святой великомученицы Параскевы г. Волгограда Волгоградской Епархии Русской Православной Церкви;
• Приход храма Рождества Пресвятой Богородицы г. Волгограда Волгоградской Епархии Русской Православной Церкви;
• Приход храма иконы Божией Матери «Знамение» г. Волгограда Волгоградской Епархии Русской Православной Церкви;
• Воскресная школа при храме Казанской иконы Божией Матери города Волгограда Волгоградской Епархии Русской Православной Церкви;
• Центр семейного образования Волгоградской епархии «Русская классическая школа» им. св. бл. кн. Александра Невского г. Волгограда;
• Приход храма святых Апостолов Петра и Павла р.п. Даниловка Волгоградской области Урюпинской Епархии Волгоградской митрополии Русской Православной Церкви;
• Приход храма преподобного Сергия Радонежского г. Урюпинска Урюпинской Епархии Волгоградской митрополии Русской Православной Церкви;
• Приход храма Трёх святителей с. Ольховка Урюпинской Епархии Волгоградской митрополии Русской Православной Церкви;
• АО «Сады Придонья» и Приходу храма святого мученика Иоанна Воина п. Сады Придонья Волгоградской Епархии Русской Православной Церкви;
• ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»;
• Государственное казенное учреждение «Казачий центр государственной службы»;
• ИП «Акопян» кафе «По карману».

Алевтина Журавлёва

Фото: Константин Троицкий, Ангелина Броневицкая

«Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть»

(436)